隔夜飯能做什麼料理，大多拿來做炒飯吧！今天來點不一樣的。
每次做披薩時都得先做麵皮，不過挺花時間，因為麵皮需等它發酵，而且還要過三關：基本發酵、中間發酵、最後發酵，想自製披薩真得花一番功夫。
昨天晚上飯多煮了些，想說做些不一樣的，剛好冰箱有青椒及洋蔥，披薩絲只需取出解凍即可。
做了二種口味：鳳梨蝦仁及德國香腸黑橄欖各二人份。
材料：白飯４碗，小缶的鳳梨缶、大蝦仁１６尾、德國香腸２根、黑橄欖８顆、壽司皮２張、洋蔥及青椒條狀各適量、白芝麻２大匙、美乃滋及蕃茄醬各１ 1/2大匙。
作法：１。蝦仁去腸沙川燙過備用，香腸斜切片，黑橄欖切片狀，壽司皮剪對半（變成４片），美乃滋及蕃茄醬調勻備用，鳳梨缶原本就已切塊只需瀝乾水份即可。
２。烤箱預熱。
３。耐熱烤皿平鋪半張壽司皮，把一碗白飯均勻平鋪在壽司皮上，淋上適量的蕃茄美乃滋，將８尾蝦仁均勻排在白飯上，依序放上鳳梨、洋蔥，再撒上１大匙的白芝麻（芝麻是很好的食材，每１００公克芝麻有６７０毫克，是種子穀物類的佼佼者），一點點黑胡椒調味，最後鋪上披薩絲。（鳳梨蝦仁做法）
４。耐熱烤皿耐熱烤皿平鋪半張壽司皮，把一碗白飯均勻平鋪在壽司皮上，淋上適量的蕃茄美乃滋，依序排上切片德國香腸、黑橄欖、洋蔥及青椒絲，撒上適量的義大利香料及黑胡椒，最後最後鋪上披薩絲。（德國香腸黑橄欖做法）
５。放入已預熱好的烤箱，上下火全開烤６～７分鐘，披薩絲上色後把上火關掉，僅留下火，續烤３～４分鐘，烤焙時間共１０分鐘，即大功告成囉！
Ｐｓ。我們家的烤箱是中型（９００公升的，如下圖），一次可烤２皿，上下火可調整，若您家的烤箱為一般小型且無法調整上下火，請記得烤６分鐘後在上面蓋上鋁箔紙，否則會太焦喔！～
這道料理真得是簡單又美味，鳳梨蝦仁清爽不膩，香腸口味則很夠味，截然不同的兩種風味，您一定要試試。
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